Pred každou cestou do novej destinácie u mňa (buď v duchu, alebo aj nahlas) padá otázka: „Budem tam mať čo jesť?“ Priznám sa, som trochu problémová v oblasti gastronómie. Medzi moje zásady, čo sa týka stravovania patrí, že nejedávam pikantné jedlá, strašidelné morské plody, nechutia mi huby a desím sa hlavného jedla, plávajúceho v smotanovej alebo mliečnej omáčke.
Keď však vycestujeme do zahraničia, chceme si užiť aj miestnu kuchyňu. V tomto článku vám prinášame tipy čo jesť v Ázii, (aj keď ste v jedle vyberaví 🙂
„Is it spicy?“
Jedna z mojich základných otázok vo veľa, veľa reštauráciách v každej krajine. Ázijská kuchyňa býva často pikantná, a to bol v práve v Ázii môj hlavný problém. Veľmi skoro som však zistila, že tomuto sa fakt nevyhnem. Aj keď usmievavý thajský čašník odpovedal že „no spicy“ po pár sústach fried rice som necítila žiadnu chuť a slzy mi pomaly stekali po tvári. Pikantné jedlá som sa teda v núdzi naučila jesť.
Ak neviete, čo jesť v Ázii, miestna kuchyňa je voľbou na istotu
Svoje národné jedlá vedia všetci miestni pripraviť poriadne a chutne. Preto keď si objednáte nejaké špeciality miestnej kuchyne nespravíte krok vedľa. Základom ázijskej kuchyne je jednoznačne ryža. Ryža na milión spôsobov. Ďalšími podstatnými surovinami sú ryby a morské plody. Pravidelne dostanete aj jedlá z kuracieho mäsa, na sladko aj na „pikantno“.
Tipy čo jesť v Ázii – národné jedlá v rôznych krajinách
Čo jesť: Thajsko – fried rice, sweet and sour, kuracie s kešu orieškami
Fried rice, alebo teda opekaná ryža je úplný základ, ktorý ponúka thajská kuchyňa. Je to skoro ako naše rizoto. Ryža zmiešaná so zeleninou, vajíčkom, a môžete si vybrať či s kuracím mäsom alebo morskými plodmi. Podobným jedlom je fried noodles, teda opekané rezance. Mení sa základ týchto jedál, teda buď ryža alebo cestoviny.
Sweet and sour je kuracie mäso na sladko-kyslo, so zeleninou a ananásom. Ako príloha je samozrejme ryža (no spicy!:)), ktorá sa výborne k tejto chuti hodí.
Sweet & Sour chicken alebo kura na sladko-kyslo
Chicken with cashew nuts- kuracie mäsko s výbornou omáčkou a kešu orieškami. Skvelá kombinácia a chuť! Mňaaaam, dala by som si.
Kura s kešu orieškami
Čo jesť: Malajzia – nasi lemak
Malajzia, obzvlášť hlavné mesto Kuala Lumpur je multikultúrne a rovnako sa tam mixujú aj všetky svetové kuchyne. Za národné jedlo je tu však považované nasi lemak. Ide o porciu ryže, varenej v kokosovom mlieku, so špeciálnym korením sambal, ančovičkami, arašidmi a uvareným vajíčkom. Podáva sa tiež s rybou, kuracím alebo hovädzím mäsom. Nasi lemak si v trochu obmenených variáciách môžete vychutnať aj v Singapúre a Indonézii.
Čo jesť: Singapúr – chicken rice
Moja klasika v Singapúre bolo jedlo chicken rice – kura s ryžou. Znie to obyčajne, ale s lokálnymi koreninami je to zrazu úplne exotická chuť. Horšie je, že na tanier dostanete kus kuraťa „se všým všudy“ – s kožou s chlpmi, s kosťami atď. takže celková porcia čistého mäsa je vec náhody.
Bali / Indonézia – nasi goreng, mie goreng, babi guling
Nasi goreng je indonézska verzia fried rice (praženej ryže). Ryža je ochutená sladkou sójovou omáčkou, a ďalšími typickými lokálnymi koreninami. Podáva sa s kuracím mäsom napichnutým na paličke, vajíčkom – väčšinou volským okom, a krevetami.
Nasi Goreng
Mie goreng je podobné, až na to, že okrem ryže dostanete fried noodles, pražené rezance.
Mie Goreng
Babi guling je typické jedlo na Bali. na ražni pečené prasiatko, plnené rôznymi druhmi korenia a byliniek.
Babi Guling v žemli v Lotos café, Ubud
Čo jesť: Filipíny
Filipínska kuchyňa nie je šeciálne výnimočná. Nezanamenali sme žiadnu typickú národnú špecialitu, okrem filipínskych raňajok v hoteli. Celkom ťažký náklad rôznych druhov mäsa, párkov, fazule a samozrejme ryže.
Na Filipínach sme si najviac pochutnávali na čerstvých rybách.
Ryba so zemiakovým pyré mňam 🙂
Čo jesť: Japonsko – ramen, udon
V Japonsku by ste na hotelových raňajkách pečivo so šunkou hľadali márne. Japonská kuchyňa patrí medzi najzdravšie na svete. Vajíčka, ovocie, zelenina to áno. A ešte k tomu polievka a ryža.
Pre japonskú kuchyňu sú typické veľké porcie polievok zvaných ramen s cestovinami, vajíčkom na mäkko, mäsom, riasami a jarnou cibuľkou. Polievka je silný mäsový vývar, prípadne aj so sójovou omáčkou.
Udon je skoro to isté, líši sa druh cestovín – širšie rezance.
Ramen – polievka s rezancami, vajíčkom, cibľukou, riasami, mäsom a sójovou omáčkou
Ramen
Rezance Udon sú hrubšie ako tie v polievke Ramen
Čo jesť: Južná Kórea – BBQ
Pre Kóreu je typické barbeque. Kórejské BBQ prebieha tak, že si objednáte druh mäsa, dostanete ho „napácované“ a grilujete si ho sami pri vlastnom stole. Odporúčame si pred tým vyzliecť čo najviac oblečenia koľko len môžete a zabaliť si ho do plastových tašiek, ktoré sú k dispozícii. Zabránite tým aspoň trochu napáchnutiu od dymu. Samotným zážitkom je aj vetrací systém – komín nad každým stolom. O strihaní mäsa nožnicami nehovoriac.
Takéto grilovanie je typické v BBQ reštauráciách v Južnej Kórei
Pozor na ovocie bez obalu
V exotických krajinách sa môžete tešiť na množstvo exotického ovocia – ananás, mango, rambutan, longan, snake fruit a mnoho ďalších. Nezabúdajte na to, že ovocie treba pred konzumáciou umyť. Nepoužívajte však tečúcu vodu z vodovodu. Nie je pitná a mohla by vám spôsobiť žalúdočné problémy. My si ovocie vždy radšej opláchneme balenou vodou, kúpenou v obchode.
Ovocie nezabudnite poriadne umyť balenou vodou!
Pizza, hamburger a iné
Prejesť sa ryže v Ázii naozaj nie je problém. Aj keď ryžu milujete a tešíte sa na ňu, raz to na vás príde, že jej začnete mať plné zuby – či to bude piaty deň vašej dovolenky, či siedmy. Dostanete chuť na pizzu, hamburger alebo iné európske a americké klasické, obľúbené jedlá. Pizza a hamburger patria medzi bezpečné jedlá vo väčšine ázijských krajín, jedli sme ich naozaj všade. V Kórei sme si dokonca v rámci zmeny jedálnička pochutnali na tureckom kebabe.
Na iné európske jedlá si však dajte pozor. Klasické švédske (ikeácke) mäsové guličky nám na Bali skomplikovali život (najmä teda trávenie). Zrejme mrazený polotovar neprežil dovoz, alebo pokazené mäso odsúdené na pomletie a zmiešanie s bohviečím. Ťažko povedať.
Aj keď v Ázii je chutná kuchyňa, niekedy neodoláme a dáme si hamburger 🙂
Každopádne miestna kuchyňa, aj keď máte výhrady voči pikantnosti alebo hocičomu, je najlepšia a najbezpečnejšia voľba. A k tomu každé ráno dezinfekcia, za kalíštek domácej 😉
Napíš komentár